鸡肉烧饼 宝宝辅食食谱

主料 ： 鸡胸肉100克 普通面粉100克 圆葱30克 淀粉3克 3人份
辅料 ： 糖5克 酵母1克 酱油 / 蚝油 / 鲜菇粉 / 油

12个月以上
做早餐、做主食都是最完美的选择，它不仅能代替“饭”的饱腹，还补充了“菜”的营养。一炒一包，各类蛋白质、维生素的补充都能轻松搞定。

步骤 step

1

· 参考月龄 ·
12个月以上，对食材不过敏的宝宝
· 食材准备 ·
鸡胸肉 100克 / 普通面粉 100克 / 圆葱 30克
淀粉 3克 / 糖 5克 / 酵母 1克
辅料：酱油 / 蚝油 / 鲜菇粉 / 油
以上食材仅代表制作量
不代表宝宝的一餐食用量

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2

普通面粉中加入糖、酵母，再加入55克清水，边倒边将食材搅拌成絮状。

*如果你对揉面这步把握不好，不能保证把酵母完全揉开，可以先把酵母倒入温水中充分化开，再倒入面粉里。

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3

然后用手掌心的力量，揉成光滑的面团。

*每家使用的面粉吸水量都是不同的，如果揉面的时候有些粘手就添点面粉、如果太干了就加点水。

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4

盖上保鲜膜，放在温暖的地方，将面团发酵为原来的2倍大。

*现在正是春季向夏季过渡的时节，部分地区的温度已经比较高了，发酵也变得容易起来。如果用烤箱，发酵功能大概是四十度，一般1个小时左右恒温发酵。如果要放在笼屉上，需要在蒸锅中加入半锅40度左右的温水，盖上锅盖发酵1小时。

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5

鸡肉、圆葱分别切成小丁。

*你们可以根据宝宝的咀嚼能力，自行替换成鸡腿肉、猪肉、牛肉等。

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6

在鸡肉丁中加入酱油、蚝油、鲜菇粉、淀粉，搅拌均匀。

*没有耗油可以不加，鲜菇粉也能换成盐，这些都是给鸡肉馅调味的。至于淀粉主要是为了增加软嫩的口感，让鸡肉丁不柴。

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7

盖上保鲜膜，静置腌制30分钟。

*盖上保鲜膜的目的是为了保持鸡肉的水分，我建议要加。

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8

锅中刷油，先放入鸡肉丁，翻炒至变色。

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9

然后加入热水，翻炒均匀。

*我加了约80克的热水，你们可以参考下。记得要保留一点汤汁才好吃，如果没有汤汁了可以加入水。

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10

接着加入圆葱，翻炒均匀，倒出备用。

*也可以关火后加入圆葱翻拌，看你们的制作习惯啦~

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11

待面团发酵完成后，去掉保鲜膜，揉匀排气，整理成条状。

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12

再切分成大小均匀的面剂子，我这里切了5份。

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13

将每一份面剂子都擀成圆饼形状。

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14

饼内放入的鸡肉馅料，然后收口。

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15

将它轻轻按扁，再轻轻擀成饼状。

*一定要轻、幅度要小！否则馅料很容易爆出来。

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16

平底锅刷油，放入所有做好的烧饼，每个烧饼的表面再刷一层油。

*烤箱版：想要用烤箱制作的小仙女看这里：将制作好的烧饼放入烤盘内，表面刷一层蛋液。然后将烤箱调至180度20分钟，烧饼放入预热好的烤箱中，烤好取出就可以了。

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17

盖上盖子，开小火烙至底部微黄后，开盖翻面。

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18

继续盖上盖子，煎至完全熟透即可。

*期间你们可以根据上色情况再翻面两次，如果怕熟不透就少加点热水焖熟。

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19

做好之后，配汤配粥，做早餐做主食都可以。愿你在家也能吃到饱腹、满足、鲜香、满口脆的鸡肉烧饼！

鸡肉烧饼 宝宝辅食食谱的成品图