宝宝肉龙 宝宝辅食食谱

主料 ： 中筋面粉150克 猪肉馅80克
辅料 ： 胡萝卜16克 酵母2克 香葱4克 姜2克

亲爱哒我是君君，一位营养师和育婴师妈妈，喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
它制作起来也比包子省事多了，非常适合想包包子，但不会捏褶子的初级选手，只要把发好的面擀成大饼，抹上一层肉馅，然后卷一卷，蒸熟切成块就搞定了。
吃的时候给宝宝配上一碗粥，那味道简直绝了，肉汁四溢，浓而不腻。不管是当成早餐还是晚餐，都非常合适。

步骤 step

1

参考月龄：12个月以上（食材不过敏）
食材准备: 中筋面粉150g、猪肉馅80g，胡萝卜16g、酵母2g、香葱4g、姜2g
烹饪时间：60分钟
难度分析：初级

步骤 step

2

面粉倒入碗中，加入酵母。

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3

倒入75g水，用筷子拌成絮状，揉成光滑面团。
和面时不要一次性把水都倒进去，由于面粉的吸水性和季节的不同，水量会有差别，一点点加水比较容易控制。

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4

盖上保鲜膜。

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5

烤箱调至发酵功能50分钟。面团放入烤箱中发酵。
已经入手面包机的麻麻，可以直接把和面发酵的过程交给面包机，来解放双手。
我今天是手动和面，烤箱40度恒温发酵50分钟。你也可以放在温暖处发酵至面团两倍大。

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6

面团放入烤箱中发酵。
已经入手面包机的麻麻，可以直接把和面发酵的过程交给面包机，来解放双手。
我今天是手动和面，烤箱40度恒温发酵50分钟。你也可以放在温暖处发酵至面团两倍大。

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7

香葱切末。
趁着发酵面团的间隙，开始各种切切切和处理肉馅。

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8

胡萝卜切末。

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9

肉馅中加入玉米油和生抽。

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10

加入少许盐。

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11

加入葱末和姜片。

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12

加入胡萝卜末。

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13

搅拌均匀，肉馅腌制约20分钟。

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14

面团发酵成两倍大，从烤箱取出，组织呈细密蜂窝状。

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15

硅胶垫上，撒一些干面粉，面团轻柔排气，擀成0.5厘米厚长方形薄片。

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16

均匀的抹上猪肉馅，留出四边约1cm的距离不要抹。

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17

从一头慢慢卷起，卷好以后，两端收一下口，别让肉馅漏出。
捏紧接口，底部封口处也压紧。然后轻轻地滚一下，让肉龙粗细均匀。卷的时候不要卷太紧，否则肉馅容易挤出来。

步骤 step

18

接口朝下，蒸锅中倒入水，铺上笼屉布，把肉龙放进去。
这一步是二次发面，蒸出来的肉龙会特别的松软，否则会发不起来或者发不好。

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19

盖盖不开火，二次醒发20分钟。

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20

醒发完成后，开大火蒸20分钟。

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21

白胖胖的小肉龙完成。先不急着拿出，焖个2-3分钟再出锅。
我们蒸馒头呀，花卷呀之类的发酵面食，蒸好之后都不要马上打开锅盖，等个2-3分钟，会很有效的防止回缩。

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22

切小段，就可以了吃。
给宝宝吃的话最好切得小一点，适合他们手抓的大小。做好的小肉龙，一次吃不完，可以放入密封袋中冷冻，想吃的时候，上蒸锅3分钟搞定一餐。

宝宝肉龙 宝宝辅食食谱的成品图

宝宝肉龙 宝宝辅食食谱的烹饪技巧

技巧 tips

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