让人食指大动的香葱培根肉松卷

主料 ： 鸡蛋黄（蛋黄部分）42克 蛋糕粉（蛋黄部分）36克 牛奶（蛋黄部分）21克 玉米油（蛋黄部分）21克 食盐（可不加）（蛋黄部分）1-2克 2人份
辅料 ： 蛋白（蛋白部分）116克 细砂糖（蛋白部分）40克 蛋黄酱（馅料部分）若干 肉松（馅料部分）若干 培根（馅料部分）35克 香葱（馅料部分）10克

吃腻了的甜味面包，可以来试试这款芝士培根咸香面包，甜度很低，捎带咸味，浓浓的培根肉香，加上芝士香，口感软绵细腻，味道简直不能再赞了。

步骤 step

1

牛奶和玉米油混合乳化；

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2

筛入面粉；

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3

混合至无干粉状态；

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4

加入蛋黄；

步骤 step

5

搅拌至无干粉状态；

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6

加入食盐，我用的自己做的肉松，咸味比较重，所以可以不加，否则做出来会有点咸，如果是买的现成原味的肉松可以加一点点盐，调节一下口味，这个自己决定；

步骤 step

7

取出冷冻好的蛋白；

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8

分三次加入砂糖；

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9

出现纹路的时候加入最后一次细砂糖，蛋白打至湿性发泡8成，呈小弯勾状态；

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分两次混合蛋白霜和蛋黄糊；

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倒入28*28烤盘里，烤盘里放油布；

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刮平表面；

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13

撒培根碎，葱花末，有黑白芝麻的也可以撒一些；

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150度上下火，20分钟；

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出炉后晾至手温，翻过来，挤上蛋黄酱；

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抹平，薄薄一层即可，别太厚，否则太咸；

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铺平肉松；

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再次挤上蛋黄酱，起粘沾作用，卷起来即可；

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成品。

让人食指大动的香葱培根肉松卷的成品图