八爪鱼炒荷兰豆

主料 ： 八爪鱼500克 荷兰豆250克 2人份
辅料 ： 花生油2汤匙 食盐3克 生抽2茶匙 生姜1小块 料酒1茶匙 鱼露1茶匙 大蒜3瓣

八爪鱼就是章鱼，章鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，并还富含抗疲劳、抗衰老，能延长人类寿命等重要保健因子—天然牛磺酸。这道菜清淡爽口，老少皆宜，尤其适宜体质虚弱、气血不足、营养不良，产妇乳汁不足者食用。

步骤 step

1

八爪鱼处理干净切小段用姜丝腌5分钟

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2

把荷兰豆去筋洗净控水，姜切丝，蒜切大块

步骤 step

3

起油锅把姜蒜爆香

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4

把八爪鱼去掉多余水份下锅爆炒

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5

烹入料酒

步骤 step

6

炒至八爪鱼卷曲变色时会有很多水，这时把多余的水份去除,接着加入荷兰豆大火翻炒

步骤 step

7

调入生抽

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8

调入鱼露和盐翻炒至荷兰豆八成熟即可

八爪鱼炒荷兰豆的成品图

八爪鱼炒荷兰豆的烹饪技巧

技巧 tips

1、荷兰豆不要炒的太久了，否则会失去它爽脆的口感；
2、有皮肤病和荨麻疹史者不宜食用八爪鱼。