蒜苔炒腊肉

主料 ： 腊肉150克 青椒1个 蒜苔1把 3人份
辅料 ： 食用油 生姜1块 葱1根 生抽1勺 蚝油1勺

蒜苔炒腊肉算是腊肉的经典吃法了，腊肉还是前一段朋友送的，当时送了一包腊肉和一包腊肠。前段腊肠朋友刚送来的时候就迫不及待的吃掉，腊肉一直到今天家里弄来客人才拿出来吃。

步骤 step

1

准备做菜所需的食材

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2

腊肉切成簿片

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3

把腊肉片放在锅中煮一下，煮好的腊肉丛锅中捞出入在开水中浸泡5至10分钟

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4

蒜苔切段

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5

青椒切成块状

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6

生姜切片，葱切段

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7

炒锅加热倒入油，下入生姜和葱爆香

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8

腊肉捞出控下水倒入锅中翻炒

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加入蒜苔

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加入青椒

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加入蚝油和生抽

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翻炒均匀，蒜苔炒到熟就可以出锅了

蒜苔炒腊肉的成品图

蒜苔炒腊肉的烹饪技巧

技巧 tips

1、蒜苔我们这大多都是按把卖的，量大家可以自己行调适
2、腊肉煮一下可以起到清洗的作用，开水泡一下可以去除一下盐份。腊肉可以先整块煮了再切片泡，我是时间紧所以直接切片煮了泡水
3、腊肉本身就有咸味，生抽和蚝油中都盐分，不需再加盐。蚝油同时可以起到提鲜的作用