东北乱炖

主料 ： 豆角250克 红尖椒1个 土豆2个 窝瓜1块 猪脊骨500克 玉米(鲜)1个
辅料 ： 植物油 料酒1汤匙 盐6克 酱油1汤匙 葱10克 姜10克 蒜1瓣 花椒8粒 大料1个

东北乱炖,又名丰收菜。素有“大杂烩”之意，即将豆角、土豆、茄子、青椒、番茄、木耳等多种蔬菜，与排骨一同炖至熟即成。东北乱炖简单易煮，有荤有素，营养丰富，味道鲜美香喷喷，是一道常见的东北家常菜。

步骤 step

1

食材备齐

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2

豆角择洗干净，折成段，土豆窝瓜切块，玉米切块

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3

锅加水烧开，下入排骨焯水，撇去浮沫，盛出待用

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4

锅加油烧热，下入葱姜蒜，花椒大料，爆香，下入排骨煸炒，淋入料酒，酱油

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5

下入豆角，土豆窝瓜一同煸炒，至豆角变色

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6

在下入玉米

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7

加入水，盐，烧开，中小火炖15-20分钟

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8

剩少许汤汁时，加入红尖椒炒匀即可

东北乱炖的成品图

东北乱炖的烹饪技巧

技巧 tips

豆角炖制时间要长