切达奶酪面包超人小包
主料 ： 奶酪60克 高筋粉250克 牛奶100克 细砂糖40克 鸡蛋液20克 玉米油25克 2人份辅料 ： 香肠若干片 巧克力液少许 即发干酵母3克 水50-60克
今天拍的其实是一个残次品，本来是9宫格的排排包，但因为晚上出炉没法拍照，就想第二天再拍。结果我们家那位一大早就直接掰了上班去了，大家凑活看吧
步骤 step1
切达奶酪先擦成丝，倒入牛奶中；将牛奶用小火加热，一直到奶酪融化，稍微沸腾时关火，然后放到一边放凉后备用
然后将剩下的材料都倒入面包桶内，奶酪牛奶凉了以后也倒入桶内，一定不要还烫的时候倒入，要不会杀死酵母的；然后开始揉面吧，揉面时间根据每个人的面包机自己选择
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一直揉到能拉出大片薄膜的状态。然后将面团放在桶内进行基础发酵；发到原先两倍大小的样子
之后将面团取出，按压排出面团内的气体；然后取出一小块面团来，过会用来做鼻子用的
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将大面团平均分成9份，每一份都揉成圆形，然后放进抹了一点薄油或者垫着油纸的正方形模具中，如图所示；之后再用刚才分出的那一小块面团做鼻子
放进温暖湿润处进行第二次发酵，差不多40分钟就可以了。我是在烤箱里放进了一碗开水，然后关上门发的，中途需要换一次水；这是发好的样子，因为面团发酵过程中，鼻子部分可能会掉下来或歪掉，可以在发酵途中整理一下。能看到中间那个面团一开始揉的不是很圆，所以发酵到最后就有点变形了，大家注意哈，每一个都要揉的很圆，最后发酵出来才好看的。发好以后，将火腿肠切片，然后面包表面先抹一层蛋液，再黏上火腿片做腮红效果
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烤箱预热180度，预热好以后，放中层，然后上下火烤15分钟，表面上色即可。有的烤箱可能加热不是很均匀，所以中间可以将模具换个方向再烤，保证表面上色均匀一些
步骤 step5
烤好放凉以后，用巧克力笔或者融化的巧克力液，在脸上画出眉毛眼睛和嘴巴即可，这就是面包超人的排排包啦
切达奶酪面包超人小包的成品图
切达奶酪面包超人小包的烹饪技巧
技巧 tips啰嗦两句
1、因为制作过程中我没称具体的加水量，所以大家大家预留20克水，看看面团的干湿性再决定是否继续添加。面团一般以刚刚有些粘手为最佳状态
2、排排包其实挺考验烤箱加热是否均匀的，这个能看到我的新烤箱中间上色深，两边上色浅，所以烘烤的时候需要根据情况加盖锡纸，避免表面上色过深
3、排排包想做的好看，必须每个面团的重量，大小都一致，并且在搓圆的时候要很圆才行，要不一发酵就容易走形。这个其实我做得不是很满意，下次再补一个好看的
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