切达奶酪饼干

主料 ： 低筋面粉135克 黄油70克 糖粉40克 鸡蛋15毫升 2人份
辅料 ： 盐 4克 鸡蛋 纯巴马奶酪粉 切达奶酪片90克

香酥可口的奶酪饼干，一句话，你值得拥有！

步骤 step

1

每片切达奶酪片上撒些面粉再叠起来,用刀先切条,再切碎(奶酪片上沾一些面粉,叠起来切的时候才不会粘在一起)，切成碎条的奶酪片备用

步骤 step

2

黄油软化后,加入糖粉.盐,用打蛋器打发,直到体积膨松,颜色略发白；加入打散的鸡蛋,继续用打蛋器搅拌,直到鸡蛋和黄油完全混合

步骤 step

3

把切碎的奶酪片倒入打发好的黄油里,用打蛋器低速搅拌均匀；倒入低筋面粉

步骤 step

4

用手把面粉和黄油混合,成为饼干面团；在案板上把饼干面团先搓成长条,再稍稍压扁

步骤 step

5

把长条切成小段,排放在烤盘上，在每块饼干表面刷一些鸡蛋液

步骤 step

6

刷好鸡蛋液以后,再撒一些纯巴马奶酪粉，放入预热好175度的烤箱,上下火烤25分钟左右,直到表面金黄即可

切达奶酪饼干的成品图

切达奶酪饼干的烹饪技巧

技巧 tips

1.切达奶酪,英文名为cheedar cheese,又叫车打奶酪,车打芝士等等。是最常见的奶酪品种之一,在大部分超市都能买到。因为中文名有不同叫法,请认真英文名来购买就不会错了。除了切达奶酪片,还有切达奶酪丝也可以购买,就不用再切了；
2.这款饼干的口感是咸甜适中的。含糖不高,风味浓郁,很适合喜欢奶酪味道而且不喜欢太甜的朋友们；
3.奶酪在高温烘焙的时候会有稍微的焦化,饼干成品表面的深色斑点就是因为奶酪焦化而出现的哈；
4.纯巴马奶酪粉,在大型超市都可以买到,是一种咸味芝士粉,会让饼干更具有风味。