切达奶酪饼干

主料 低筋面粉200克 奶酪150克 黄油110克 2人份
辅料 食盐4克 鸡蛋18克 糖粉60克

如果你以貌取人,那么这个饼干肯定入不了你的眼。因为我把切达奶酪切得太大了,所以导致最后的成品有点毁容但是,它的味道却是我迄今为止吃到的最好吃的咸味饼干。咬一口下去,浓郁的芝士香气,再混和酥酥的口感,要不要这么经典啊。本来还想给别人分一分,结果没一个小时,就被我风卷残云了。切达奶酪不是很好买,建议还是淘宝上找一找,最好买那种橙色的。大家做的时候,建议将切达奶酪再切的碎一些,会比我做的好看很多,此配方为20块的量。

步骤 step

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切达奶酪饼干的步骤

奶酪选择切达奶酪,将奶酪切成片后再切成小粒,我切得还是太大了,大家尽量切得小一点,碎一些

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切达奶酪饼干的步骤

黄油放室温软化后,加入糖粉和食盐,用电动打蛋器打发至稍微蓬松发白的状态

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切达奶酪饼干的步骤

将切达奶酪碎倒入黄油中,用刮刀搅拌均匀即可

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切达奶酪饼干的步骤

低筋面粉过筛,倒入黄油糊中

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切达奶酪饼干的步骤

刮刀搅拌均匀,然后揉搓成均匀的面团

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切达奶酪饼干的步骤

将面团塑形成成条形,然后放冰箱里冷冻一小时,冻硬为止

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切达奶酪饼干的步骤

冻好的饼干条取出,切成每片0.5左右的厚度,铺到垫了油纸的烤盘中

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切达奶酪饼干的步骤

烤箱预热165度,中层上下火烤20分钟即可

切达奶酪饼干的成品图

切达奶酪饼干成品图 切达奶酪饼干成品图

切达奶酪饼干的烹饪技巧

技巧 tips

1、因为奶酪烤的时候会融化,所以如果切得太大,就会跟我这样,中间形成空洞;
2、饼干厚度尽量切得一致一些,0.5到0.6厘米厚度就可以了。