火腿香肠面包

主料 ： 高筋面粉300克 牛奶70克 鸡蛋56克 4人份
辅料 ： 黄油25克 盐1克 白糖25克 干酵母3克 火腿肠5根

这是一款很受孩子们喜爱的面包，火腿肠的香味让孩子们忍不住多吃两个。
家里的烤箱太小，烤盘放不下几个，面包只好挨得紧一些。虽说造型上不太漂亮啦，口感柔软，味道也是棒棒的。

步骤 step

1

将鸡蛋、牛奶等液体放在面包机内胆下面，糖、盐分开放入，面粉放在上面，中间挖个坑，将酵母放入

步骤 step

2

将内胆放入面包机中，选择和面功能。

步骤 step

3

面团成形后，加入黄油继续启动一个和面功能。

步骤 step

4

将面包机的搅拌器取下，将和好的面团简单合好，在内胆中自然发酵，我用了将近一个小时。

步骤 step

5

发酵后体积变两倍大。手指蘸点面粉，在面团中间戳一个洞，如果洞口不回缩，表示发酵完成；有回缩就要继续发酵；如果戳下去面团泄气了，说明发酵过头了。

步骤 step

6

取出面团，揉制排气。

步骤 step

7

把面团分割成五份，每份大约为73克，分割后的面团滚圆后，盖保鲜膜静置松弛10分钟。

步骤 step

8

取一面团，把面团擀成片状；

步骤 step

9

中间放一根火腿香肠。

步骤 step

10

将香肠包裹住，把收口捏紧。

步骤 step

11

用剪刀剪开口子，把香肠从侧面剪断，但面团底部不能断。

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12

左右交错的扭开。我做的不整齐，感觉不太好看。

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13

或者将面条裹在香肠上面即可。
将面包坯放入烤盘中，烤箱里放一碗刚烧好的开水，把面包放入，关上烤箱门，发酵45分钟左右。

步骤 step

14

发酵至2倍大，烤盘小，面包都贴在一起啦。

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15

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16

面包表面刷一层蛋液，上面再撒上些芝麻，然后把烤盘放入烤箱中，170度烤13分钟。

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表面金黄，口感松软的火腿香肠面包出炉啦。

火腿香肠面包的成品图

火腿香肠面包的烹饪技巧

技巧 tips

整形时要注意，切口之间不易过厚或者过薄，都会影响扭时的效果。
不要用刀来切包好香肠的面团，刀在切割中容易把顶部的面团压扁，还未等整形时切口之间容易粘连在一起，最好使用厨房剪。
烘焙时间和温度根据自己烤箱的具体情况来调节，我用了170度烤了13分钟。