香菜拌木耳

主料 木耳一把 小米辣四个 香菜一把 姜一块 大蒜几粒 3人份
辅料 花椒十几粒 辣椒料一勺 生抽一勺 陈醋一勺 料酒一勺 盐少许 鸡精少许 麻油几滴

木耳是一种常见的菌类食材,因为营养价值高,又被称为“素食之王”,木耳在我们中医还是一味药材,它具有润肺清肺的功效,补气血的效果也非常好,黑色的食物一般还都有乌发的作用,尤其当下疫情流行,我们适当吃些黑木耳能起到润肺,增强免疫力的作用,做为一种食材,我们吃木耳的时候不能过量,什么东西营养价值再高,也不能太过,每天少吃一些就可以了。

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香菜拌木耳的步骤

木耳提前用清水泡发,一小把木耳泡发后体积能膨胀好几倍,每次吃木耳的时候,吃多少泡多少,这样比较卫生。

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香菜拌木耳的步骤

锅中加入两碗清水烧开,然后倒入泡发好的木耳,大火煮熟,然后捞出晾凉。

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香菜拌木耳的步骤

准备一把香菜,洗干净切成小段,香菜的味道有些朋友接受不了,但是有些人却大爱,我是十分喜欢吃香菜的。

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香菜拌木耳的步骤

生姜切片,大蒜拍碎切小,小米辣对半切开,然后切碎备用。

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香菜拌木耳的步骤

在一个大碗中放入辣椒料,放入一些花椒,浇上一勺热油,激发出花椒和辣椒的香味。

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香菜拌木耳的步骤

然后放入切好的各种食材,加入料酒,生抽,陈醋,芝麻油,盐,鸡精。

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香菜拌木耳的步骤

搅拌均匀就可以装盘,酸爽可口。

香菜拌木耳的成品图

香菜拌木耳成品图 香菜拌木耳成品图 香菜拌木耳成品图

香菜拌木耳的烹饪技巧

技巧 tips

不喜欢吃香菜的朋友,可以把香菜换成小葱,或者洋葱,黄瓜也都可以,这些菜都适合用来凉拌。

食谱中的陈醋也可以换成白醋,用白醋的时候,加少许白砂糖味道更鲜美。