时蔬拌凉皮

主料 ： 凉皮2张 3人份
辅料 ： 黄瓜丝 麻油 油炸花生米少许 辣椒油 甜辣酱 绿豆芽 胡萝卜丝 香菜少许 葱花 蒜末 盐少许 生抽 醋

没胃口时，来一盘拌凉皮吧！
放些脆嫩的黄瓜丝、绿豆芽；点缀些胡萝卜丝，再来点香脆的油炸花生米，浇上自己熬制的辣油，别提有多美啦。

步骤 step

1

准备2张凉皮，黄瓜丝、油炸花生米；

步骤 step

2

准备好的胡萝卜丝、绿豆芽、香菜段、葱花、蒜末；

步骤 step

3

将凉皮切成条；

步骤 step

4

将胡萝卜丝、绿豆芽、凉皮汆烫一下捞出沥干水份备用；

步骤 step

5

准备一个深一点小锅或者碗，放入凉皮和汆烫好的蔬菜，倒入盐、生抽、醋、麻油、甜辣酱拌匀，再撒上花生米、香菜；

步骤 step

6

最后淋上香喷喷的辣椒油，开始享用。

时蔬拌凉皮的成品图

时蔬拌凉皮的烹饪技巧

技巧 tips

胡萝卜丝和绿豆芽需要提前汆烫一下；
烫凉皮烫的时候，把水煮开后，关火再放入，略微搅拌一下就可以捞出了。