剁椒芋头

主料 ： 芋头9个 2人份
辅料 ： 剁椒2茶匙 青椒1个 植物油2汤匙 水

芋头性平，味甘、辛，有小毒。能益脾胃，调中气，化痰散结。可治少食乏力、痕疡结核、久痢便血、痈毒等病症。芋头所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。芋头中含有多种微量元素，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复的过程中，有较好的辅助作用。

步骤 step

1

芋头连皮洗净后，放入蒸锅里蒸熟；接触了去了皮生芋头，有些朋友手部会发痒，蒸熟之后就不会啦

步骤 step

2

蒸熟后的芋头，稍凉，去掉皮，切成滚刀状

步骤 step

3

热锅里放入植物油烧热，将剁椒放进锅里炒出香味；能吃辣的朋友，这里可以多放点剁椒

步骤 step

4

将芋头放进锅里，翻炒均匀

步骤 step

5

倒入清水，漫过芋头，盖上盖子，中大火焖煮2分钟

步骤 step

6

芋头收汁时，放入青椒碎，翻炒均匀，关火起锅，趁热吃

剁椒芋头的成品图

剁椒芋头的烹饪技巧

技巧 tips

　　芋头连皮洗净后，放入蒸锅里蒸熟；接触了去了皮生芋头，有些朋友手部会发痒，蒸熟之后就不会啦。