马齿苋煎蛋

主料 ： 马齿苋65克 鸡蛋1个 3人份
辅料 ： 盐 胡椒粉少许 料酒

蛋煎一切！自从有此了悟，煎蛋就此变得饶有趣味起来。各种常规与非常规的，几乎都能和鸡蛋扯上关系。很棒，一般，还行，可以接受，似乎还没有特别难吃的。
第一眼看到那马齿苋的时候，一下子就想到了鸡蛋。还没动手就似乎已经看到装盘时的模样。切碎，搅在鸡蛋里，煎。越来越习惯于把这样的煎蛋弄成饼状，因为可以颠勺，把另一面也煎成金黄。
嵌在蛋里的马齿苋，还能看出是马齿苋吗？

步骤 step

1

用料：马齿苋65克，鸡蛋1个，盐，胡椒粉少许，料酒

步骤 step

2

鸡蛋磕入碗中，打散。

步骤 step

3

加入盐，胡椒粉，料酒，

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4

搅拌均匀。

步骤 step

5

马齿苋洗净切碎，

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6

倒入鸡蛋中，搅拌均匀。

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7

平底锅烧热，倒少许油润锅。

步骤 step

8

倒入拌好的蛋液，摊成饼状，

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9

盖上盖子，焖几分钟。

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10

表面蛋液成半凝固状态，

步骤 step

11

翻面，煎另一面。

步骤 step

12

两面金黄，出锅，装盘。

马齿苋煎蛋的成品图

马齿苋煎蛋的烹饪技巧

技巧 tips

马齿苋可以用其他蔬菜代替。
菜与蛋的比例可以随意调整。
调味品可以根据自己口味酌情调整。