宫保鸡丁

主料 ： 鸡胸脯肉1块 花生仁(炒)100克 2人份
辅料 ： 干辣椒 葱白1小段 姜1小块 花椒2克 盐1茶勺 料酒1汤勺 生抽1茶勺 老抽1/2茶勺 香醋2汤勺 淀粉10克 白糖1茶勺 胡椒粉 食用油

这道菜做法不难，所用时间也很短，算是一道快手菜吧。我家经常会做，吃着挺下饭的，还好鸡肉脂肪含量很低，不然又要长肉肉了~~~

步骤 step

1

准备材料。

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2

将鸡胸脯肉洗净，切成小丁。

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3

葱白切片，生姜切丝。

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4

把鸡肉和姜丝放进碗里，先加入盐和生抽拌匀。

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5

再加入淀粉和料酒。

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6

充分搅拌均匀，腌制10分钟。

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7

将香醋、生抽、老抽、白糖、盐和少量淀粉调成汁备用。

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8

炒锅倒入少量油，中火加热，5成热时放入鸡丁。

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9

快速滑炒至鸡肉变色，盛出备用。

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10

另起锅放入少量油，凉油时放入花椒慢炒，炒出香味后捞出。

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11

放入葱白、干辣椒炒出香味。

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12

放进提前炒好的鸡肉同炒。

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倒入调味汁。

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炒至汤汁变浓稠，放进花生米翻炒均匀即可。

宫保鸡丁的成品图

宫保鸡丁的烹饪技巧

技巧 tips

1、不喜欢吃辣可不放辣椒。
2、可以加点黄瓜丁、胡萝卜丁也不错。