虾仁杂蔬丁

主料 ： 虾仁200克 猪肉100克 4人份
辅料 ： 青豆100克 甜玉米100克 胡萝卜1根 食盐5克 白胡椒粉1克 花生油30毫升 生抽5毫升 玉米淀粉15克

这道小炒很家常，做法简单，却是广州人过年过节必有的一道意头菜，小朋友更是喜欢【虾仁杂蔬丁】，胡萝卜粒，玉米粒，青豆粒，虾仁和猪肉粒材料品种丰富，一口里多种蔬菜，荤素搭配的营养料理。

步骤 step

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准备材料，胡萝卜削皮切丁。鲜虾去壳去虾线

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2

虾仁用盐和白胡椒粉腌制，猪肉切丁，用盐、生抽和玉米淀粉腌制

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3

炒锅放入少许油，猪肉粒爆炒片刻

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把炒香的猪肉丁盛起

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5

炒锅爆香虾仁

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把爆香的虾仁盛起待用

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7

炒锅里放入少许油，炒胡萝卜丁，炒熟

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8

加入玉米粒和青豆，炒熟

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再加入炒香的猪肉丁翻炒几下

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最后加入炒香的虾仁，炒熟放盐调味，即可上桌

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看看，上桌的【虾仁杂蔬丁】不但五彩缤纷，色泽漂亮，而且营养足足的

虾仁杂蔬丁的成品图

虾仁杂蔬丁的烹饪技巧

技巧 tips

　　这道菜很家常，按照食材的易熟程度来确定炒制顺序，容易炒熟的食材迟点炒。