虾仁蒸蛋

主料 ： 鸡蛋2只 虾仁8只 2人份
辅料 ： 盐0.5茶匙 胡椒粉0.5茶匙 小葱2颗 香油2茶匙 生抽2茶匙

鸡蛋还在煮着吃吗？不，蒸蛋羹对宝宝才是最好的！做法简单，易消化吸收，产妇、宝宝说天天都要吃！
只要您跟着步骤做，鸡蛋里加点温开水，再上锅蒸熟。简单几步就能蒸出光滑如镜面且鲜香细嫩的蛋羹，漂亮又美味，特别适合产妇和宝宝食用。

步骤 step

1

备好原材料：鸡蛋，虾仁，小葱；

步骤 step

2

虾仁处理干净后，调入盐、胡椒粉抓匀，腌制十分钟；

步骤 step

3

蛋液里徐徐倒入2倍蛋液的温开水（开水烧开后，需放凉至温水状态，才能使用），一边混合，一边打散；最好用耐热的容器装蛋液，以免蒸坏；

步骤 step

4

蛋液过细筛后，将浮在蛋液表面的气泡用牙签轻轻挑掉，然后覆盖上保鲜膜；

步骤 step

5

温水上锅，将盛蛋液的容器放进去，用中小火蒸10分钟；

步骤 step

6

蛋液蒸至定型后，放入虾仁，覆盖上保鲜膜，继续将虾仁蒸至变色；

步骤 step

7

食材都蒸熟后，盛出，调入香油，生抽，葱末；

步骤 step

8

上桌，开吃。

虾仁蒸蛋的成品图

虾仁蒸蛋的烹饪技巧

技巧 tips

1、蛋液需过细筛，再将浮在蛋液表面的气泡用牙签轻轻挑掉；蒸的时候覆盖上保鲜膜；这样就可以得到光滑如镜面且鲜香细嫩的虾仁蛋羹；