杂蔬炒肉丝

主料 ： 猪肉350克 杏鲍菇450克 西芹60克 甜椒10克 二荆条20克 4人份
辅料 ： 油100克 花椒1克 鸡精1克 盐4克 干淀粉15克

这道炒菜，是许多菜同肉丝一起混合炒的。色泽鲜艳，口感也很丰富。家里老老少少都很喜欢，而且用来解决家里的剩下的蔬菜很实用的。

步骤 step

1

备好原材料：猪肉，杏鲍菇，西芹，甜椒，青椒，花椒。

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2

杏鲍菇洗净，切薄片。

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3

二荆条洗净斜片，甜椒洗净切丁。

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4

西芹洗净切片。

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5

猪肉洗净切丝，调入盐，干淀粉抓匀，腌制片刻。

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6

炒锅烧热后，倒入植物油烧热。

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7

放入花椒炒香，将猪肉丝放入锅里翻炒。

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8

猪肉丝炒变色后，放入杏鲍菇翻炒。

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9

放入二荆条，甜椒丁，继续翻炒。

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10

放入西芹翻炒。

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11

食材都炒熟后，调入盐，鸡精。

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12

关火出锅。

杂蔬炒肉丝的成品图

杂蔬炒肉丝的烹饪技巧

技巧 tips

鸡精可以不放。