红焖猪手

主料 ： 猪蹄800克 5人份
辅料 ： 花生油30克 食盐4克 香葱20克 香菜10克 六月鲜红烧酱油25克 料酒 桂皮6克 花椒3克 八角2粒 生姜10克 大蒜20克 冰糖30克

猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。

步骤 step

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六月鲜红烧酱油和香料备好待用

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猪蹄清洗干净

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锅内加水，放入葱段、香菜和花椒烧开后，把猪蹄放入煮3分钟

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捞起后再洗去浮沫和收拾猪毛

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5

炒锅热油，放入大蒜、姜片、八角、桂皮爆香后加入猪蹄煸炒片刻

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加入食盐、料酒、六月鲜红烧酱油炒匀

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兑入两碗清水和冰糖炒匀

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然后捞放高压锅胆内，座入高压锅压20分钟即可

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香喷喷的猪蹄

红焖猪手的成品图

红焖猪手的烹饪技巧

技巧 tips

无技巧。