韭苔炒鸡蛋

主料 ： 韭苔500克 胡萝卜(红)半个 鸡蛋3个 2人份
辅料 ： 植物油 葱15克 盐5克

韭苔，韭菜生长到一定阶段时在中央部分长出的细长的茎，顶上开花结实，嫩的可以当菜吃。

步骤 step

1

食材

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2

鸡蛋打散，葱切葱花

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3

韭苔洗净切成3厘米的段，胡萝卜切细条

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4

炒锅入油烧热，下入鸡蛋液，摊开至蛋液凝固，炒成块

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5

盛出待用

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6

炒锅入少许油，下入葱花爆香

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7

下入韭苔、胡萝卜、盐，煸炒至韭苔变色

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8

下入鸡蛋块，煸炒均匀盛出装盘

韭苔炒鸡蛋的成品图

韭苔炒鸡蛋的烹饪技巧

技巧 tips

鸡蛋炒至凝固即可，不要炒过火。