香菇黄瓜炒肉

主料 ： 香菇200g 黄瓜100g 猪肉50g 2人份
辅料 ： 花生油4勺 老抽2g 葱5g 姜5g 盐8g 生抽酱油3g 味精2g 香油3g

香菇具有提高人体免疫力的功能，用黄瓜和香菇搭配在一起炒制，黄瓜的清香给整个菜品加了分，遮盖了香菇本身的异味。

步骤 step

1

香菇洗净切成三角块，用开水焯一下。（体积明显小了就行了）

步骤 step

2

黄瓜切三角片

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3

猪瘦肉切成薄片，用老抽和淀粉抓匀

步骤 step

4

将处理好的猪瘦肉过油，备用。

步骤 step

5

锅内倒入花生油，放入葱花煸香。

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6

放入焯过的香菇翻炒，放入生抽。

步骤 step

7

放入黄瓜翻炒，加盐。

步骤 step

8

最后放过好的肉。

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9

放上味精和香油就可以了。

香菇黄瓜炒肉的成品图

香菇黄瓜炒肉的烹饪技巧

技巧 tips

焯香菇的水不要急于倒掉，炒的过程中，如果感觉比较干的话，加点进去，效果很好。
因为香菇已经用焯过，所以要快速翻炒，以免黄瓜炒时间长了变软变色。