肉末烤茄子

主料 ： 茄子(紫皮，长)2个 猪肉(瘦)100克 2人份
辅料 ： 植物油2汤匙 葱5克 剁辣椒2汤匙 姜5克 蒜1瓣 料酒1/2汤匙 生抽酱油1/2汤匙 胡椒粉1克

烧烤店菜品，自己在家轻松做。

步骤 step

1

食材备齐

步骤 step

2

将茄子放在烤盘上，表面刷一层油

步骤 step

3

烤箱预热，上下管230度，入中层烤30分钟（每隔10分钟刷一次油）

步骤 step

4

期间葱姜蒜切末，肉切末

步骤 step

5

炒锅入油烧热，下入葱姜蒜爆香，下入肉末炒至变白

步骤 step

6

淋入料酒，加入胡椒粉，酱油，下入剁辣椒煸炒1-2分钟即可

步骤 step

7

将烤好的茄子放在盘内，将茄子中间划开，头尾不划开

步骤 step

8

放入炒好的肉末即可

肉末烤茄子的成品图

肉末烤茄子的烹饪技巧

技巧 tips

茄子选粗细均匀一些的，容易烤制。