肉末蒸豆腐
主料 : 嫩豆腐200克 猪肉100克 3人份辅料 : 郫县豆瓣酱2勺 葱10克 红辣椒4个 蒜头1个 淀粉4克 酱油8克
肉末豆腐是我家常吃的一道家常菜,现在天气一天比一天炎热,生鲜如果不放冰箱真的伤不起。前几日我偷懒,买回来的豆腐到中午做好菜,吃到嘴里豆腐都变酸了;肉也是,常常因为忘记放冰箱而变味。
冰箱在夏日真的是太重要了。有了冰箱以后保存啥都不怕。
肉的保鲜,用美的智能冰箱保存比较好,有智能变频动态出风,放在冰箱里的肉不会变硬影响口感;若短时间的话可以保鲜膜包好放入美的智能冰箱软冻区,若时间较长则得用保鲜膜包好放美的智能冰箱速冻保存!
1
准备好各种材料,猪肉如果是冻过的,可以提前取出自然化冻或放在米水里泡,当然最省事的是提前一天放到美的智能冰箱软冻区,既能解冻,又能最大程度保留营养和口感。
步骤 step2
将猪肉斩成肉泥
步骤 step3
将肉泥中加入淀粉和酱油调拌均匀腌渍一会儿
步骤 step4
准备好其他制作的辅材
步骤 step5
将豆腐先平放在盘中,用利刀在表面横竖划上口子,但不要切断了,然后放进一个盘子里
步骤 step6
热锅注入油烧至6分热,将花椒、蒜泥和辣椒倒入翻炒出香味即可捞出,留下底油
步骤 step7
倒入肉末翻炒2分钟
步骤 step8
加入郫县豆瓣酱接着继续翻炒
步骤 step9
加入盐、味精调味
步骤 step10
将炒好的肉末倒在豆腐上铺开,蒜泥、辣椒也放在上面,肉末汤汁倒入碗里面,上锅蒸8分钟
步骤 step11
美味即享
肉末蒸豆腐的成品图
肉末蒸豆腐的烹饪技巧
技巧 tips1、喜欢清淡口味的,可以不放花椒、郫县豆瓣酱,根据自己喜好添加增减辅料
2、豆腐选择嫩豆腐,口感更佳
3、美的318智能冰箱有四门三温区,新鲜豆腐和猪肉可以分开放在小变温室内,保鲜时间更长