简易蜜饯红柚

主料 ： 红柚1个 3人份
辅料 ： 白砂糖 冰糖1把 蜂蜜5勺 盐2勺

红柚酸甜多汁，柚皮清香好味。今天这这款家常简易版蜜饯红柚，可直接食用，也可用温水冲饮，当柚子茶喝。秋天天冷，经常饮用，可预防感冒，润喉除痰。

我用罗娅多功能电炒锅来做这款清火消食的蜜饯红柚，可以调节大小火且不沾锅，让制作过程更轻松。

（百度）红柚营养丰富，具有行气、消食、除痰、解酒毒、镇痛、肺热咳嗽，气虚咳嗽，预防感冒、润喉止咳等各种功能；柚子皮顺气、去油解腻、是清火的上品，长期食用还有美容之功效。

步骤 step

1

准备食材

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2

给柚子做个盐浴，用细盐搓掉柚皮上的果腊，用温水泡几分钟，洗净。

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3

把柚皮薄薄的削下来，尽可能少带白色的部分。

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4

把柚子皮切丝，越细越好

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5

用盐反复的搓柚皮丝，用水冲洗干净，反复几次。然后放盐水浸泡四
五个小时或放冰箱隔夜，其间可多次换水（尽可能的把苦味降低到能接受的范围）

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6

把柚皮丝放盐水锅，再焯两次。这样反复折腾后，柚子皮的苦味就会大大的降低了。放白糖

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7

放冰糖和水煮

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8

等到柚子皮发亮时放入柚子肉继续煮。

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9

枸杞洗净泡水，起锅前10分钟左右放入枸杞。

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放凉调入蜂蜜

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罗娅多功能电炒锅，一个人也要好好吃饭

简易蜜饯红柚的成品图

简易蜜饯红柚的烹饪技巧

技巧 tips

放凉，兑入蜂蜜。