甜甜圈

主料 ： 高筋粉200克 砂糖30克 奶粉5克 酵母3克 盐3克 鸡蛋20克 水110克 黄油20克 3人份
辅料 ： 巧克力20克

甜甜圈是让我觉得纠结的一种美食，一段时间不吃就想，吃了又觉得是不是太甜，过年了，抛开纠结，只想好好享受那种吃到半融化的巧克力的幸福感～

步骤 step

1

将高筋粉、砂糖、奶粉、酵母、盐、鸡蛋、水混合揉至光滑，加入室温软化的黄油揉至出筋膜。

步骤 step

2

擀至1cm厚，放冰箱冷冻10分钟，取出用模子刻出想要的形状。放湿度75%，35度的地方醒发至2倍大小。

步骤 step

3

用厚底锅将油加热至70度左右，放入甜甜圈，每面炸15秒左右，来回翻面炸至金黄色。

步骤 step

4

捞出放在吸油纸上把多余的油吸走。晾凉准备装饰。

步骤 step

5

将巧克力切碎，放入碗中隔水融化，将甜甜圈放入巧克力中蘸一下取出，待巧克力变硬就完成啦！

甜甜圈的成品图

甜甜圈的烹饪技巧

技巧 tips

炸的时候千万不要一面炸太久，否则两面膨胀不一样就不好炸另一面，炸出形状不好。