火龙果冰淇淋

主料 ： 火龙果130克 淡奶油150克 牛奶150克 鸡蛋黄2个 3人份
辅料 ： 细砂糖30克

哈根达斯冰淇淋算是业界内的“龙头老大”，人家大不大跟咱没关系，但吃一份却要付出“代价”的，所以，还是自己在家鼓捣，随心所欲实现冰淇淋自由。

今儿我先来分享有颜值有内涵的火龙果冰淇淋，千万别以为做法有多难。超-级-简-单！

步骤 step

1

材料大合影：淡奶油，牛奶，蛋黄，火龙果，细砂糖；用量可以微调；

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2

细砂糖倒入蛋黄碗中；

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3

搅拌均匀后，隔热水加热，使蛋黄变熟变浅；

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4

加入牛奶混合均匀，晾凉后再使用；

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5

火龙果切皮切块，碾成果泥，有少许颗粒也不要紧；

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6

火龙果泥、牛奶蛋黄液、淡奶油同入冰淇淋装料桶中，搅拌扇叶在装料前或者装料后安装均可，将冰淇淋桶安放进冰淇淋机中；

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7

扣好盖子，选择“冰淇淋”程序，默认60分钟，可以随自己喜欢的口感来增减时间，最快40分钟可出软质冰淇淋，我用了50分钟；

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这是制作25分钟时的状态，体积已经明显增大；

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这是50分钟完成时的状态，妥妥的完美冰淇淋，赶快挖取几勺放杯里，和家人好友一起享用啦！

火龙果冰淇淋的成品图

火龙果冰淇淋的烹饪技巧

技巧 tips

1. 淡奶油的用量不要少于牛奶用量，因为火龙果的液体含量也不少，淡奶油量太少，会影响冰淇淋醇香滑爽的口感；
2. 蛋黄需隔水加热或者直接小火加热成熟，食用起来才放心；
3. 冰淇淋机助力我们在家实现冰淇淋自由，40分钟内可做出完美冰淇淋，时间延长一些，冰淇淋的质地会更加硬一些；
4. 由于材料变成固体后会膨胀，所以用料不要超过桶的60%。