枣花酥

主料 ： 红枣200克 低筋面粉200克 高筋面粉50克 3人份
辅料 ： 红糖1勺 黄油150克 奶粉20克 白糖10克 清水（水油皮）70克

传统的中式酥点，外皮香酥，内馅枣香浓郁，搭配一盏淡茶，享受悠闲的时光吧～

步骤 step

1

红枣去核

步骤 step

2

入蒸锅中火蒸20分钟

步骤 step

3

然后把红枣倒入料理机，加入红糖和没过红枣一半的清水打成枣泥

步骤 step

4

不粘锅加入20克黄油

步骤 step

5

融化后倒入枣泥

步骤 step

6

加入奶粉炒，枣泥较干用小火，较稀用中火，注意不停搅拌

步骤 step

7

炒至成团后晾凉备用

步骤 step

8

100克低筋面粉，高筋面粉，白糖，60克黄油和清水放入盆中

步骤 step

9

揉成面团后盖保鲜膜醒半小时

步骤 step

10

100克低筋面粉加入70克黄油搓散

步骤 step

11

捏成油酥面团，盖保鲜膜醒半小时

步骤 step

12

水油面团，油酥面团和枣泥均分成等量小份，取1份水油面团压扁，包入油酥面团收口

步骤 step

13

收口后的面团擀成长椭圆形面饼

步骤 step

14

由上至下卷起，旋转90度，再次擀成椭圆形面饼，折叠两次

步骤 step

15

压扁后包入枣泥馅

步骤 step

16

收口，擀成面饼，放射状切分成若干份

步骤 step

17

顺着同一方向扭转，整理下形状后入预热170度烤箱中层烤18到20分钟即可

枣花酥的成品图

枣花酥的烹饪技巧

技巧 tips

红枣本身就很甜，即使不加糖也没关系