蓝莓果酱慕斯

主料 ： 奥利奥饼干80克 融化的黄油35克 淡奶油250克 蓝莓果酱90克 细砂糖50克 牛奶130克 吉利丁片10克 3人份
辅料 ： 蓝莓若干个 薄荷叶5片

天气热了女儿想吃冷饮
好吧，那我们做慕斯吧！
用了家里现成的蓝莓果酱
成品有种淡淡的梦幻紫
很是养眼
一口下去
顺滑、清凉、奶香味浓、入口即化
幸福就是如此简单、如此容易满足。

步骤 step

1

取奥利奥饼干，用小刀小心地去掉中间白色部分。称取80克后用擀面杖擀碎成屑。

步骤 step

2

将黄油溶化成液体

步骤 step

3

加入饼干屑拌匀

步骤 step

4

把饼干渣倒入包有保鲜膜的模具底部铺匀，用勺子、擀面杖细细的压平整。连模具一起放入冰箱冷冻备用。

步骤 step

5

将淡奶油和糖打发至有纹路能缓慢流动的状态

步骤 step

6

称量蓝莓果酱90克加入到淡奶油中

步骤 step

7

搅拌均匀备用

步骤 step

8

把吉利丁片用冷开水泡软。

步骤 step

9

牛奶小火加热。把吉利丁片沥水，加入热牛奶中不断搅拌。直至完全溶解。

步骤 step

10

将上述牛奶液倒入淡奶油中搅拌均匀备用

步骤 step

11

将模具取出，把拌匀的液体倒入。轻轻震几下，震出气泡。继续送入冰箱冷藏4小时以上。

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12

凝固好的蛋糕取出后，去除锡纸。用热毛巾围在慕斯圈外捂一下，或者用电吹风转圈吹，即可脱膜。表面可以装饰一些新鲜蓝莓和薄荷即可。

蓝莓果酱慕斯的成品图

蓝莓果酱慕斯的烹饪技巧

技巧 tips

1、用吹风机脱模时要注意观察，不要吹太久，容易化掉。
2、吉利丁制作的成品离开冰箱太久会融化
3、加热的牛奶温度不易太高
4、吉利丁液体凉了再与淡奶油液体混合