榴莲慕斯

主料 牛奶50克 大豆油40克 白糖70克 鸡蛋4只 低筋面粉40克 玉米淀粉15克 2人份
辅料 慕斯糊材料:榴莲肉300克 糖80克 牛奶150克 吉利丁粉10克 淡奶油200克 裱花奶油材料:鲜奶油200克 白糖50克 绿色素1克 黄色素1克

榴莲果肉含有多种维生素,营养丰富,还可以增强免疫力,它的香味独特,具有“水果之王”的美称。 用它来做慕斯,估计是榴莲控的都拒绝不了 而且外表和榴莲极其相的,傻傻分不清楚

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榴莲慕斯的步骤

把牛奶、大豆油和一部分白糖,全部混合均匀。搅拌至糖溶化

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榴莲慕斯的步骤

加入蛋黄搅拌至均匀

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加入过筛好的低筋面粉和玉米淀粉,翻拌至顺滑无颗粒

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榴莲慕斯的步骤

把最后一部分白糖加入蛋清里冷藏备用

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榴莲慕斯的步骤

把冷藏好的蛋清,用电动打蛋器打发至湿性发泡

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榴莲慕斯的步骤

取三分之一的蛋白霜,跟蛋黄糊混合,翻拌均匀

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榴莲慕斯的步骤

把翻拌均匀的面糊全部倒回蛋白霜里,混合翻拌均匀至无颗粒

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均匀后的面糊,烤盘垫上油纸,全部倒入黄金烤盘里,用刮刀刮平即可

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烤箱提前预热,上火180,下火150,烘烤15分钟

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榴莲慕斯的步骤

出炉后放凉,栽出模具大小的小蛋糕胚备用

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把榴莲肉加入糖和牛奶全部混合搅拌均匀

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杏利丁粉加入水隔热水融化,加入面糊

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淡奶油用电动打蛋器打发至稠状。把打发好的奶油加入面糊里,整体混合均匀。

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做好的面糊装进裱花袋,挤进模具8分满

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面糊挤好后,震盘抖平,最后放上小蛋糕胚。放冷冻4小时备用

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白糖加入鲜奶油用电动打蛋器打发至湿性奶泡。然后,加入黄绿色素继续打发至干性发泡,备用

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把冷冻好的慕斯蛋糕倒扣脱模。然后,用抹刀在慕斯蛋糕表面划出中间线

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把打发好的奶油装进裱花袋,剪出小孔,在中间线挤上小钉钉

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接着,从下而上的挤上榴莲钉即可

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榴莲慕斯的步骤

最后,在榴莲蛋糕头端插上巧克力棒装饰

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榴莲慕斯的步骤

非常像吧

榴莲慕斯的成品图

榴莲慕斯成品图 榴莲慕斯成品图