榴莲慕斯

主料 ： 牛奶50克 大豆油40克 白糖70克 鸡蛋4只 低筋面粉40克 玉米淀粉15克 2人份
辅料 ： 慕斯糊材料：榴莲肉300克 糖80克 牛奶150克 吉利丁粉10克 淡奶油200克 裱花奶油材料：鲜奶油200克 白糖50克 绿色素1克 黄色素1克

榴莲果肉含有多种维生素，营养丰富，还可以增强免疫力，它的香味独特，具有“水果之王”的美称。 用它来做慕斯，估计是榴莲控的都拒绝不了 而且外表和榴莲极其相的，傻傻分不清楚

步骤 step

1

把牛奶、大豆油和一部分白糖，全部混合均匀。搅拌至糖溶化

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2

加入蛋黄搅拌至均匀

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3

加入过筛好的低筋面粉和玉米淀粉，翻拌至顺滑无颗粒

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4

把最后一部分白糖加入蛋清里冷藏备用

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5

把冷藏好的蛋清，用电动打蛋器打发至湿性发泡

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6

取三分之一的蛋白霜，跟蛋黄糊混合，翻拌均匀

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7

把翻拌均匀的面糊全部倒回蛋白霜里，混合翻拌均匀至无颗粒

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8

均匀后的面糊，烤盘垫上油纸，全部倒入黄金烤盘里，用刮刀刮平即可

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9

烤箱提前预热，上火180，下火150，烘烤15分钟

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10

出炉后放凉，栽出模具大小的小蛋糕胚备用

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11

把榴莲肉加入糖和牛奶全部混合搅拌均匀

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12

杏利丁粉加入水隔热水融化，加入面糊

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13

淡奶油用电动打蛋器打发至稠状。把打发好的奶油加入面糊里，整体混合均匀。

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14

做好的面糊装进裱花袋，挤进模具8分满

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15

面糊挤好后，震盘抖平，最后放上小蛋糕胚。放冷冻4小时备用

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16

白糖加入鲜奶油用电动打蛋器打发至湿性奶泡。然后，加入黄绿色素继续打发至干性发泡，备用

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17

把冷冻好的慕斯蛋糕倒扣脱模。然后，用抹刀在慕斯蛋糕表面划出中间线

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18

把打发好的奶油装进裱花袋，剪出小孔，在中间线挤上小钉钉

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接着，从下而上的挤上榴莲钉即可

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20

最后，在榴莲蛋糕头端插上巧克力棒装饰

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21

非常像吧

榴莲慕斯的成品图