蛋糕版华夫饼让你的早餐更华丽！

主料 ： 低筋面粉60克 牛奶65克 色拉油（原方是无盐黄油）35克 蛋黄2个约30克 蛋白2个约60克 细砂糖25克 3人份
辅料 ： 蜂蜜 各种水果

女儿喜欢吃华夫饼，过一段时间就会做一次。一直都用传统方法制作面糊，做出的华夫饼口感扎实，香脆甜美。这一次看到了妃娟老师的蛋糕版华夫饼的方子，于是试了一下，它有着脆皮蛋糕一样的口感，外皮酥脆，但里面又是蛋糕的松软，非常可口。女儿喜欢淋上蜂蜜吃，一个早餐，她就吃掉了五片华夫饼，可见有多好吃！

步骤 step

1

低粉过筛后，倒入色拉油，搅拌均匀；

步骤 step

2

再倒入牛奶搅拌均匀；

步骤 step

3

放入蛋黄后，搅拌成均匀的蛋黄面糊；

步骤 step

4

蛋白用厨师机打至粗泡状，分三次加入细砂糖打至9分发；

步骤 step

5

取约三分之一的蛋白霜加入蛋黄面糊中切拌均匀；

步骤 step

6

再倒回剩余的蛋白霜内，用刮刀翻拌均匀，呈较稀的面糊状；

步骤 step

7

华夫饼模在炉灶上中小火预热，刷上色拉油（配方外）

步骤 step

8

用勺子把面糊倒在模具上；

步骤 step

9

将上盖盖好，正反面各一分半钟左右；

步骤 step

10

至两面金黄即可。

蛋糕版华夫饼让你的早餐更华丽！的成品图

蛋糕版华夫饼让你的早餐更华丽！的烹饪技巧

技巧 tips

晴天啰嗦：
1.不用担心面糊会消泡，只要不是过分搅拌，面糊是不会消泡的；
2.烤的时候火不要太大，容易糊，自家炉具要掌握好时间，不要在刚刚盖上就打开上盖，这样会破坏饼的形状，也会让饼塌陷；
3.可淋蜂蜜也可搭配巧克力酱，依个人喜欢怎么搭配都行。