卡通酸奶慕斯蛋糕

主料 ： 细砂糖50克 鸡蛋3个 牛奶40克 玉米油35克 玉米淀粉5克 低筋面粉50克
辅料 ： 酸奶240克 淡奶油230克 吉利丁14克 糖粉24克

这样的卡通慕斯蛋糕看起来是不是很可爱呢？萌萌的让人都舍不得吃掉它！其实这道卡通慕斯蛋糕做起来很简单哦！当然你也可以根据自己口味 来做慕斯蛋糕，只要做好后 在表明DIY一下就可以了，这个蛋糕模具用到的是巧厨烘焙家的半圆模具，这个模具超级好用，特别好脱模，你看我蛋糕表明光溜溜的样子就知道，这模具不是一般的好用了。同时这个模具还可以做很多其它样子的卡通甜点。待我这些天慢慢琢磨 做完烘焙之后，会一一把食谱传上来供大家分享的

步骤 step

1

将蛋黄、玉米油、牛奶、低筋面粉一起倒入大盆子中。用电动打蛋器搅打10秒左右即可

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2

打发蛋白，细砂糖分三次加入，最后一次与玉米淀粉一起加入到蛋白里

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3

打发到干性发泡即可

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4

将打发好的蛋白，先取一部分与面糊翻拌均匀。（切记不可画圈圈）

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5

翻拌好后，在将面糊倒回到蛋白盆子里，同样以翻拌的手法 翻拌均匀。（烤箱预热160度）

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6

将翻拌好的面糊，倒入到模具中，然后把模具在桌面上轻震3下左右，震出里面的大气泡

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7

最后送入烤箱 160度烤35分钟（温度仅供参考）

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8

烤好的蛋糕取出后 也要在桌面上震三下，震出里面的热气，然后在将蛋糕倒扣在烤网上晾凉

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9

蛋糕晾凉的时间我们来制作慕斯糊部分，先将吉利丁片 放在碗里，碗里事先装好凉水。一定要是凉水，不要热水，温热水都不行。

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然后把酸奶和糖粉倒入在一个盆子中，隔水加热，直至糖粉融化！

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然后趁着酸奶还有温度，将吉利丁片从冷水里捞出 放入到酸奶盆子里，搅拌直至融化为止

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接着我们打发淡奶油，淡奶油打发到6、7发即可，就是看起来很浓稠，打蛋器划过有纹路，但是又很快消失，打发好淡奶油后，将酸奶倒入到淡奶油盆子中，以翻拌的手法 翻拌均匀。

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这个时候蛋糕已经晾凉的差不多了，我们将蛋糕脱模，然后把戚风蛋糕从侧面横切，切成一片片圆片，不要太厚 也不要太薄，切成圆片后 用圆口的杯子或者小的圆形慕斯圈在蛋糕上压出一个小的圆片。备用

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然后将慕斯糊倒入到半圆模具中，8、9分满即可。接着在将圆形蛋糕片放在顶端。

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其中黄色的部分是因为我加了色素，没有可以不加。全部倒入好后，送进冰箱冷藏6小时左右。

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冷藏好后，我来教大家这个模具脱模的方法，首先用热毛巾将蛋糕模具底部捂热。10秒左右就可以，看你热毛巾的温度来定时间。捂热后，用手指轻轻推动慕斯蛋糕的一边，如果可以推动，就继续将蛋糕往另一边推，直到整个慕斯蛋糕被推出来

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脱模后的慕斯蛋糕，看起来是不是光溜溜的？看表面造型就知道，巧厨家的半圆模具真的很好用。

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脱模好后，我们用卡通的巧克力插片来装饰慕斯蛋糕，这个插片可以自己做，但是前提是必须要买这个插片模型才能做，如果你没有插片模型 做不了，也可以买现成的巧克力卡通插片。这样装饰好的蛋糕是不是特别萌？

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因为有点萌，所以多传几张成品图

卡通酸奶慕斯蛋糕的成品图