葡萄干黑麦面包

主料 ： 黑麦120克 普通面粉160克 酵母3克 清水130克 奶粉30克 玉米油20克 葡萄干 鸡蛋1个 3人份
辅料 ： 盐1克

现在的人都讲究养生保健饮食，我家也不例外，最近迷上了杂粮，原来做梦都想不到的是还爱上了黑麦食品，吃了几次黑麦面包后，感觉很好吃，麦香味浓厚，今天就加了葡萄干做的黑麦面包，香甜爽口，越吃越有。

步骤 step

1

把除玉米油和葡萄干之外的所有材料放面包机中，揉成面团后加入玉米油，继续揉至光滑扩展阶段

步骤 step

2

放入葡萄干揉匀，密封发酵至两倍以上

步骤 step

3

发酵好后取出，拍打排气，分成6等份，再折三折压实后滚圆，收口朝上放入小碗中，密封发酵至两倍以上

步骤 step

4

发酵好后倒入烤盘中，划出自己喜欢的花形，放入预热好的烤箱中层，180度烤20分钟

葡萄干黑麦面包的成品图

葡萄干黑麦面包的烹饪技巧

技巧 tips

中途喷上清水雾，出炉的面包会更香软。烤箱的温度随各烤箱的性质不同来定。