樱桃镜面慕斯

主料 鸡蛋4个 淡奶油30毫升 樱桃50克 低筋面粉50克 2人份
辅料 白砂糖50克 白醋2毫升 香草精1克 玉米油15毫升 牛奶20毫升 黄油10克 奥利奥饼干3块 吉利丁片5克 qq糖15克

“我的青春粉红色”就在昨天,好吃君完成了毕业论文答辩,装订等相关事宜,这也就意味着,我毕业了。和朋友、老师一一照相留念,和楼管阿姨告别,看着学弟学妹们在校园里赶着去上下一节课,这个我待了四年的地方,就要和它说再见了。区别于红色的热情张扬,我安静的、淡淡的粉红色青春,画上了一个小句点。

步骤 step

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樱桃镜面慕斯的步骤

先来之作蛋糕胚子。蛋清放入无水无油的盆中,加入白醋

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樱桃镜面慕斯的步骤

40g砂糖分三次放入,打发至是湿性发泡

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樱桃镜面慕斯的步骤

蛋黄放入大碗中,加入牛奶,玉米油和香草精

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樱桃镜面慕斯的步骤

搅拌均匀后筛入低粉

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樱桃镜面慕斯的步骤

搅拌均匀

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樱桃镜面慕斯的步骤

放入三分之一的蛋白

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樱桃镜面慕斯的步骤

翻拌均匀

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樱桃镜面慕斯的步骤

蛋黄糊倒入剩余蛋白中

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樱桃镜面慕斯的步骤

翻拌均匀

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樱桃镜面慕斯的步骤

将蛋糕糊倒入28*28的烤盘中

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樱桃镜面慕斯的步骤

预热烤箱,上下火180度22~25分钟左右

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樱桃镜面慕斯的步骤

再来制作慕斯的饼干底。黄油切小块。隔热水充分融化

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樱桃镜面慕斯的步骤

三块奥利奥饼干,去掉夹心。饼干碾碎,倒入黄油中

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樱桃镜面慕斯的步骤

放入慕斯模具中,用勺子压实,即可冷藏

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樱桃镜面慕斯的步骤

樱桃用清水泡15分左右。用吸管去掉核

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樱桃镜面慕斯的步骤

用料理机稍微的打成果泥,备用

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樱桃镜面慕斯的步骤

淡奶油倒入碗中,低速打至有大粗泡产生

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加入剩余10g的砂糖,高速打至有纹路产生即可。(不要过度打发,这个淡奶油分量少,打的时候一定要注意)

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吉利丁片冷水泡软

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樱桃镜面慕斯的步骤

放入微波炉,80度叮30秒,充分搅拌均匀,放凉

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樱桃镜面慕斯的步骤

将樱桃泥和吉利丁水倒入淡奶油中

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樱桃镜面慕斯的步骤

搅拌均匀即可

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樱桃镜面慕斯的步骤

慕斯模具中放入蛋糕片

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樱桃镜面慕斯的步骤

倒入樱桃慕斯糊。放入冰箱冷藏至凝固

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樱桃镜面慕斯的步骤

最后制作镜面:草莓味QQ糖放入开水中。微波炉中高火叮1分钟,充分融化后,放凉

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樱桃镜面慕斯的步骤

倒在慕斯表面。放入冰箱冷藏凝固

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樱桃镜面慕斯的步骤

凝固好以后取出慕斯,可以再装饰一点儿樱桃、蓝莓和糖珠

樱桃镜面慕斯的成品图

樱桃镜面慕斯成品图 樱桃镜面慕斯成品图 樱桃镜面慕斯成品图 樱桃镜面慕斯成品图