红豆蛋挞

主料 ： 蛋挞皮 22个 牛奶 50毫升 奶油200毫升 4人份
辅料 ： 鸡蛋 3个 自制蜜红豆150克 白糖 45克

【柏翠第五届美食大赛作品】好早前买的塔皮一直都没有做，一直偷懒着。昨天清理冰箱看到还有一包塔皮没有动过，正好有奶油没一口气做了22个儿子和LG都不客气吃了好多，妞儿就品尝了一个。我问她你为什么不吃，她似乎有些委屈的对我说，妈妈你们吃吧。我不能吃了，为什么了啊。妈妈我要控制自己，我听医生的话，我忍不住的把她搂过来。


昨天早晨妞儿突然发烧，有点小咳。我赶紧带她去找那位“熟悉”的医生。医生说他肺部有逻音，有点气管炎。早上才发现她咳嗽就要肺炎了，我很无奈我很郁闷。医生听到说才开始的就开了一些药，叫我回家观察看看，过2天在过去听一下如果不行就要拍片了。妞儿似乎真得长大了，安慰我说妈妈你不要着急我会多多注意自己的。以前是个小馋猫什么都不放过的，现在要控制自己饮食指导什么能吃什么要少吃了。妞儿快快好起来，妈妈还要走做好多好好吃的给你吃。

步骤 step

1

蛋挞皮22个 奶油200毫升 牛奶 50毫升 白糖45克 鸡蛋3个 自制蜜红豆150克

步骤 step

2

.蛋挞皮解冻10分钟，取一大碗打入鸡蛋

步骤 step

3

.把奶油倒入装有鸡蛋的大碗里

步骤 step

4

.把白砂糖倒入奶油碗里

步骤 step

5

.再把牛奶倒入大碗里搅打均匀

步骤 step

6

.蛋挞皮码入盘内

步骤 step

7

.放入烤箱190度预热好的中层内烤10分钟

步骤 step

8

.取出烤盘倒入蜜豆到塔皮内

步骤 step

9

.往塔皮内倒入奶油

步骤 step

10

.上下管210度烤18分钟即可出炉

红豆蛋挞的成品图

红豆蛋挞的烹饪技巧

技巧 tips

依然叨叨：


塔皮提前烤10分钟是为了后面不会溢出，如果不提前烤不能装过满的奶油。提钱烤的塔皮会鼓起，在装入红豆前用圆勺子轻轻的压回去，后面就不会鼓起了。要是一次性烤熟要调的220都烤28到30分钟。烤到表皮凝固即可出炉了。奶油液体要打均匀。我搅打的比较均匀没有过筛，怕不均匀的可以过筛一下哦。烤箱的温度以自家的温度适当调整，毕竟每台烤箱的温度都会不一样的。蛋挞吃不完可以放冰箱冷藏食用之前在回炉烤6分钟就可以了（味道还是和出炉的时候一样的）。