面包夹心蛋糕

主料 ： 牛奶100克 盐1克 白糖30克 玉米油12克 鸡蛋1个 高筋面粉200克 酵母（耐高糖）3克 4人份
辅料 ： 白芝麻少许

面包和蛋糕的完美结合。

步骤 step

1

将主材料依次放入面包桶内。

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2

面包机发面程序。

步骤 step

3

程序结束取出来整形。

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4

充分地排气后均分成6个小面团。

步骤 step

5

盖上保鲜膜松弛15-20分钟。

步骤 step

6

松弛面团的时候准备蛋糕。
我用的小四卷切下的边，小四卷的做法，详见：http://www.meishij.net/zuofa/dangaojuanxiaosijuan.html

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7

取一个松弛好的面团。

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8

用擀面棒擀圆后，在中间位置放上蛋糕。

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9

用刀将面片未被蛋糕覆盖的地方对称的切割出长条。

步骤 step

10

将小长条交替的向中间折叠。

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遮盖住蛋糕片。

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12

直到完全覆盖。

步骤 step

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收口朝下。

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14

放入烤盘中，放温暖的地方进行二次发酵。

步骤 step

15

发酵至两倍大。

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16

表面刷蛋黄液，撒少许白芝麻。

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烤箱预热200度，烘烤20分钟左右即可。

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取出放凉。

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成品图。

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成品图。

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成品图。

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切开。

面包夹心蛋糕的成品图

面包夹心蛋糕的烹饪技巧

技巧 tips

1、和面时最好留三分之二的蛋黄用来烤前刷面，这样做出来的面包颜色比较靓丽哈。
2、酵母要根据气候做适当的增减。
3、烘烤的温度请根据自己的烤箱实际情况自行调整，烘烤时需观察上色状态，面包表面已经上色中途可盖一层锡纸，避免上色过深或烤焦噢。