择子豆腐

主料 ： 择子粉100克 拌粉水200克 3人份
辅料 ： 熬制用的水1000克 水果 麦片 白糖 白醋 薄荷叶

巧手妈以前夏天都会给我们做胶冻或是青草糊吃，那是我们温州乡下的夏天特色小吃。我也是很多年没有吃到过了。这次的活动让我回想了许多，我昨儿又想着胶冻，但是家里没有做这款点心的食材，翻了翻就做了义乌特色的夏季凉品，择子豆腐。对门大姐年年都会给我做好了送过来。去年底我就备了料，准备自己空闲的时候也做一些送给大姐吃。今天做的感觉很细腻Q弹，友友们喜欢也可以试一下

步骤 step

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备好所用食材。

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2

择子粉十水入破壁机，打至细腻。

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3

然后过滤到煮锅里面，锅里已经备好了1000毫升的水。

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然后开小火一边煮一边搅拌。

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煮开之后冒大泡，冒大泡之后再一边煮一边搅拌2分钟左右就可以。

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然后倒入干净的容器里面在冷却定型。

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然后在里面加入冷开水。冰箱冷藏一个晚上。

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然后将冷藏好的择子豆腐拿出来改刀。

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这一份是配送新鲜水果。

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这一部分是配入水果干麦片。

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这款就是老底子的白醋白糖薄荷。朋友们喜欢也可以试一下。

择子豆腐的成品图