裱花酸奶慕斯蛋糕

主料 ： 酸奶350克 牛奶50克 淡奶油300克 糖粉70克 3人份
辅料 ： 吉利丁片4片 黄油100克 酸奶50克 糖粉20克 色素几滴 八寸蛋糕胚1个

如果想不做水果慕斯，可以试试这个酸奶慕斯蛋糕。其实上面的奶油霜裱花可以不用的，装饰大家随意啊！因为夏天奶油霜很不方便，一会就软了，放冰箱又硬了，比较折腾的，哈哈！姑且看之吧！

步骤 step

1

八寸蛋糕一个

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2

切三片，实际用两片

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3

吉利丁片用冰水浸泡

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4

称取自制粘稠酸奶和40克糖粉，搅拌溶解备用

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5

50克牛奶隔水加热

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6

在温热的牛奶中加入泡软的吉利丁片，搅拌完全溶解

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7

把溶解了吉利丁片的牛奶液倒入酸奶中，搅拌均匀。一旁备用

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8

动物淡奶油加30克糖粉，用电动打蛋器打发

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9

打发至有纹路，大约七八分发

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把打发的淡奶油和酸奶液混合，搅拌均匀，即成慕斯液

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蛋糕片修剪一圈，比原来略小一圈，放一片在八寸蛋糕模具的底部

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倒入一半慕斯液

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再放一片蛋糕片，再倒入剩下的慕斯液，晃平，放入冰箱冷藏四小时以上。脱模时用吹风机稍微吹下四周，更容易脱膜

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接下去制作简易奶油霜。黄油软化加酸奶和糖粉

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用电动打蛋器打发

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打发至顺滑

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加入需要的色素，用刮刀搅拌均匀就可以裱花了。用惠尔通104裱了几朵玫瑰花和五瓣花，放冰箱冷藏至硬，最后放在脱膜后的慕斯蛋糕上即可

裱花酸奶慕斯蛋糕的成品图

裱花酸奶慕斯蛋糕的烹饪技巧

技巧 tips

做慕斯蛋糕只要按照步骤，小心操作，一般不会失败。