巧克力奶油雪糕

主料 ： 可可脂巧克力100克 奶油奶酪80克 淡奶油100克 3人份
辅料 ： 牛奶50克 细砂糖20克 炼乳40克

这款奶油雪糕奶香浓郁、做法简单，融入了纯可可脂黑巧克力，甜中微苦的味道妙不可言。盛夏的时候尝上一根，解暑又解馋！

步骤 step

1

雪糕模具提前插好雪糕棒，清洗干净备用。

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2

可可脂黑巧克力掰成小块儿，放入巧克力碗。

步骤 step

3

烤箱调制发酵温度，38度左右，将巧克力融化；或隔水融化，水温不要超过60度。

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4

融化好的巧克力，搅匀保温备用。

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5

牛奶加热至60度左右备用。

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6

奶油奶酪提前软化，加入淡奶油、炼乳和糖搅拌均匀。

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7

将温热的牛奶倒入融化的巧克力中，搅拌均匀。

步骤 step

8

然后倒入奶油奶酪糊当中再次搅拌均匀即成巧克力奶油糊。

步骤 step

9

将巧克力奶油雪糕糊倒入雪糕模具当中，盖上盖子，放入冰箱冷冻室内冷冻。

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10

冷冻至完全冻硬（四小时以上）取出脱模。

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11

吃不完的雪糕可以密封保存。

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12

尝上一口，味道好极了！

巧克力奶油雪糕的成品图

巧克力奶油雪糕的烹饪技巧

技巧 tips

1. 巧克力可以选择黑巧克力、牛奶巧克力或其他种类的巧克力，但建议用纯可可脂的。
2. 雪糕的甜度可以自行调整，配方中的甜度比较适中。