舒芙蕾

主料 ： 低筋面粉10克 牛奶10克 白糖5克 鸡蛋2个 2人份
辅料 ： 黄油（我用的橄榄油）

Soufflé一字来自法语中一个动词souffler的过去分词，意思是“使充气”或简单地指“蓬松地胀起来”。烤好的舒芙蕾要分秒必争地品尝，否则会很快“漏气”，一般在20到30分钟之后会完全塌陷。
今天用新收到的LOYOLA忠臣电烤箱（LO_15L)，试着做一做，非常成功！口感、颜色、味道都很赞！

步骤 step

1

取两个鸡蛋，蛋白和蛋黄分开，蛋白加入5g白糖

步骤 step

2

用手动打蛋器打成干性发泡

步骤 step

3

将蛋黄和牛奶放入碗中，筛入低筋粉

步骤 step

4

搅拌成糊状

步骤 step

5

倒回到打发好的蛋白中

步骤 step

6

翻拌均匀，梳乎厘面糊就做好了

步骤 step

7

取一个瓷杯或小碗，杯壁抹黄油，我抹了一点橄榄油，倒入细砂糖摇晃，使糖均匀粘在模具上，倒入多余的糖

步骤 step

8

倒入梳乎厘面糊，8、9分满，180度，13分钟

步骤 step

9

烤至膨起，表面呈金黄色，即可出炉

舒芙蕾的成品图

舒芙蕾的烹饪技巧

技巧 tips

1、LOYOLA忠臣电烤箱（LO_15L)外形黑白两色，非常漂亮，大小也合适，随机带烤盘一个、烤网一个、隔热手套和隔热垫各一个。温度控制准确，可以上、下管分别加热，操作简单明了；
2、舒芙蕾刚烤好时表面圆鼓鼓的，十分漂亮,但一出炉很快就会塌陷,放凉了风味也会大为逊色,所以出炉后趁热食用；
3、因为本身糖量不多，吃的时候，可以撒些糖粉。