美味舒芙蕾松饼，很松软！很香甜！

主料 ： 鸡蛋2个 牛奶20克 椰子油15克 低筋面粉40克 白砂糖20克 清水 柠檬汁 淡奶油100克 细砂糖10克 1人份
辅料 ： 糖粉

胖乎乎的舒芙蕾松饼，淋上少许枫糖糖浆，开启你元气满满的一天。做法跟戚风蛋糕类似，一个是煎、一个是烤。舒芙蕾松饼吃起来非常香甜松软，做起来非常快手简单，非常值得一试哦。这个配方大约可做5~6个松饼。

步骤 step

1

首先取鸡蛋2个、把蛋黄和蛋清分离，记得蛋清里不能有蛋黄、盆里面要无水无油。

步骤 step

2

取蛋黄2个加入牛奶20克，搅拌至乳化均匀。

步骤 step

3

接着加入椰子油15克，搅拌至乳化均匀。

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4

筛入低筋面粉40克，按Z字型搅拌均匀备用。

步骤 step

5

取蛋清2个加入柠檬汁开始打发。

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6

白砂糖20克分两次加入。

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7

打发至提起打蛋器有坚挺的小尖角就行了。

步骤 step

8

先取1/3蛋白糊加入蛋黄糊中，翻拌均匀。

步骤 step

9

再取1/3蛋白糊加入蛋黄糊中，翻拌均匀。

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10

最后全部倒入蛋白糊中，翻拌均匀。

步骤 step

11

然后装入裱花袋备用。

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12

不粘锅刷一层植物油。

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13

全程开小火，挤上呈圆形的面糊，在锅边放一点清水。

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14

盖上锅盖先闷3分钟左右。

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15

等面糊稍微有一点硬以后，再挤一层面糊上去增加高度。

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16

盖上锅盖，继续闷2分钟左右。

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17

等面糊底部煎的有一点硬以后，翻个面，继续在锅边放一点清水，盖上锅盖闷4分钟左右后取出放凉备用。

步骤 step

18

现在准备打发一点奶油馅料，取淡奶油100克加入细砂糖10克，打发至7分发泡状态。

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19

奶油不需要打发的太硬，软软的就行了，倒在舒芙蕾上面。

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20

放一些彩色糖珠装饰点缀。

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21

再撒一层糖粉。

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22

还可以放点水果点缀，简单好吃好看的舒芙蕾奶油松饼就做好啦。

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胖乎乎的舒芙蕾松饼，淋上少许枫糖糖浆，开启你元气满满的一天。

美味舒芙蕾松饼，很松软！很香甜！的成品图

美味舒芙蕾松饼，很松软！很香甜！的烹饪技巧

技巧 tips

椰子油可以换成植物油或者无盐黄油