焦糖奶茶蛋糕

主料 ： 细砂糖15克 纯牛奶200毫升 红茶包2包 鸡蛋2个 细砂糖50克 低粉65克 焦糖奶茶30克 黄油15克 3人份
辅料 ： 涂抹模具的黄油

煮一杯奶茶，烘焙一份蛋糕，捧在手心，送给妈妈一份甜蜜的午后享受～
祝所有的妈妈们永远美丽快乐！

步骤 step

1

15g细砂糖放入锅中

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2

小火煮至焦糖色

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3

倒入牛奶

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4

加入红茶包

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5

继续小火煮5min左右，关火

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6

捞出茶包，将焦糖奶茶倒入杯中自然冷却，待用

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7

用黄油将模具涂抹一遍后，放冰箱冷藏待用

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8

15g黄油隔热水融化后，放一旁待用

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9

2个鸡蛋（去壳后约100g）中加入50g细砂糖

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10

先高速搅打3～5min，呈现泛白的颜色后，再低速搅打3～5min，让蛋糊细腻柔滑，最后搅打好的蛋糊想理的状态是：在蛋糊中插一根牙签，牙签能稳稳地屹立住不倒～

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低粉过筛两遍后倒入蛋糊中

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12

翻拌至无干粉

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倒入30g焦糖奶茶液和融化好的15g黄油

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轻柔地翻拌均匀

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将蛋糕糊装入裱花袋内，挤入模具中，（除了这一盘，剩余的蛋糕糊还可以做4个小纸杯蛋糕）烤箱160度，15min

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烘烤完成～

焦糖奶茶蛋糕的成品图