草莓酥皮泡芙

主料 黄油-酥皮部分45克 低粉-酥皮50克 杏仁粉-酥皮8克 糖粉-酥皮20克 红丝绒液-酥皮1滴 黄油-泡芙面糊60克 牛奶-面糊100克 低粉-面糊110克 鸡蛋-面糊2个 细砂糖-面糊5克 5人份
辅料 盐-面糊3克 奶油-装饰150克 草莓-装饰 薄荷叶-装饰少量

泡芙(puff)是一种源自意大利的甜食。今天要分享的泡芙,是比普通泡芙更加丰富的口感,一口咬下去不仅能吃到原有泡芙的口感,还能多一层香酥的酥皮,夹馅奶油中添加了草莓粒,十分的有层次感。黄油用了乐荷有机黄油
首款三重有机认证黄油
口味非常赞,成品也是要比普通黄油味道更加浓郁,做饼干 甜品都很香!有机健康之选!

步骤 step

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草莓酥皮泡芙的步骤

准备食材,配方中乐荷有机黄油提前取出解冻好备用。酥皮泡芙需要三个步骤。
1酥皮的制作
2泡芙的制作
3奶油夹馅

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草莓酥皮泡芙的步骤

低粉、糖粉、杏仁粉、黄油混合。搓成酥粒状。

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草莓酥皮泡芙的步骤

加入一滴红丝绒液,揉均匀

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草莓酥皮泡芙的步骤

装入保鲜袋擀薄片放入冰箱冷冻

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草莓酥皮泡芙的步骤

准备泡芙面糊,黄油、牛奶、糖、盐放入不粘锅中小火慢慢加热。鸡蛋打散,低粉过筛备用

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草莓酥皮泡芙的步骤

用到的黄油是乐荷有机黄油,小火加热煮开,黄油已经融化了,能看到非常漂亮的颜色,味道也是很好闻。

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草莓酥皮泡芙的步骤

煮开关火加入低粉快速搅拌

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草莓酥皮泡芙的步骤

能看到锅底的面糊有一层薄膜。离火

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草莓酥皮泡芙的步骤

温度大概60度左右,手摸一下不是很烫但是有温度的状态,分次加入鸡蛋液,搅拌均匀

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草莓酥皮泡芙的步骤

提起蛋抽能有这样的三角形即可。

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草莓酥皮泡芙的步骤

装入裱花袋,准备不沾烤盘,或者铺一层烘焙油纸

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草莓酥皮泡芙的步骤

挤到烤盘中,大小随意。

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草莓酥皮泡芙的步骤

从冰箱取出冷冻的酥皮,用模具压出形状,直接放在泡芙面糊上。

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草莓酥皮泡芙的步骤

送入提起预热好的烤箱,上下火180度烘烤25分钟。

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草莓酥皮泡芙的步骤

转上火160下火170度烘烤20分钟

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草莓酥皮泡芙的步骤

150克淡奶油加10克糖打发至九分发

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草莓酥皮泡芙的步骤

注意烤好的泡芙取出要放在晾网晾凉再用,草莓提前切碎。

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草莓酥皮泡芙的步骤

淡奶油打发好的状态

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草莓酥皮泡芙的步骤

加入草莓粒拌均匀,装入裱花袋。

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草莓酥皮泡芙的步骤

泡芙底部钻个小洞,挤上淡奶油草莓馅即可

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草莓酥皮泡芙的步骤

草莓季的甜品,做法超简单,味道超赞。

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草莓酥皮泡芙的步骤

或者对半切开,挤上奶油草莓馅也可以哦。

草莓酥皮泡芙的成品图

草莓酥皮泡芙成品图 草莓酥皮泡芙成品图 草莓酥皮泡芙成品图

草莓酥皮泡芙的烹饪技巧

技巧 tips

配方量能做几个,具体根据自己挤的大小调整,大小烘烤的时间也要调整
做面糊的时候一定是小火慢慢加热,煮开,加入低粉后,快速搅拌。