火龙果流心慕斯

主料 ： 红心火龙果150克 奥利奥饼干40克 黄油20克 白砂糖40克 酸奶30克 吉利丁片7.5克 淡奶油150克 3人份
辅料 ： 四寸模具1个 石榴肉

太喜欢吃甜食了，做个火龙果慕斯蛋糕吧，一层一层的真漂亮，点缀红色红酒肉，真是高颜值，朋友来了赞不绝口

步骤 step

1

准备食材

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2

饼干用擀面杖擀成碎末，倒入融化的黄油中搅拌均匀

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3

倒入模具底部压实，入冰箱冷藏备用

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4

火龙果打成汁，加入糖，开火熬制

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5

边搅拌边熬至浓稠，关火冷却备用

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6

冷水泡软的吉利丁片加入酸奶，隔水融化后，冷却备用

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7

淡奶油加入糖15克打发至五分发，如图

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8

倒入吉利丁液做成慕斯液

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9

40克慕斯液中加入20克火龙果酱搅匀

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10

倒入模具，冷冻10分钟定型

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取55克慕斯液加入5克火龙果混合均匀

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定型后中间倒入火龙果酱做成流心

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倒入浅粉色的慕斯液，冷冻10分钟定型

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最后将剩余的慕斯液倒在最上层，冷冻40分钟以上定型

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脱模后炒面放喜欢的水果做装饰

火龙果流心慕斯的成品图

火龙果流心慕斯的烹饪技巧

技巧 tips

可搭配喜欢的水果更好吃