咖啡蛋糕吐司

主料 ： 高筋面粉150克 酵母1.克 白糖20克 盐1茶匙 牛奶80克 黄油20克 巧克力豆10克 3人份
辅料 ： 油20克 盐2克 牛奶50克 面粉50克 白糖30克 咖啡粉10克 鸡蛋2个

蛋糕与吐司的结合

步骤 step

1

将所有的面包原料混合（除了巧克力豆和黄油）成面团，加入黄油打制扩展阶段加入巧克力豆

步骤 step

2

发酵至两倍大，将面团分成均匀的两份滚圆静止20分钟左右

步骤 step

3

取其中一个擀长，翻面后卷起放入模具中发酵

步骤 step

4

将白糖分3次加入蛋白中打发

步骤 step

5

蛋黄与油，牛奶混合均匀

步骤 step

6

加入低筋面粉混合成面糊

步骤 step

7

取1/3的蛋白与蛋黄糊混合

步骤 step

8

最后全部混合搅拌均匀

步骤 step

9

将蛋糕面糊倒在发酵好的面包上

步骤 step

10

最后烤箱预热190度烘烤45分钟左右切件即可

咖啡蛋糕吐司的成品图

咖啡蛋糕吐司的烹饪技巧

技巧 tips

蛋糕与吐司的结合#最羊气年夜饭#+咖啡蛋糕吐司