面包机海绵蛋糕

主料 ： 全蛋液150克 细砂糖90克 水饴6克 低筋粉100克 黄油26克 3人份
辅料 ： 牛奶40克

香甜柔软

步骤 step

1

黄油和牛奶隔水加热，待黄油完全融化后，将两者混合均匀，保温备用。

步骤 step

2

取一个较深的打蛋盆，放入全蛋液、细砂糖以及水饴，打蛋盆坐在温水上，用电动打蛋器开高速打发，直到蛋液变得浓稠发白，提起打蛋头带出的蛋液可以在面糊上画出一个清晰“8”，且不会立刻消失。

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3

低筋面粉提前过筛两次，倒入蛋糊里。

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4

一边翻拌一边逆时针转动打蛋盆，大约翻拌35-40次，看不到干粉就可以了。

步骤 step

5

盛一大勺面糊，与黄油牛奶液混合均匀。

步骤 step

6

沿着硅胶刀，倒回打蛋盆。用同样的手法，继续翻拌均匀。

步骤 step

7

面糊倒入铺了油纸的面包桶里。

步骤 step

8

放入预热好的面包机，烘烤40分钟左右即可。蛋糕烤好以后，取出面包桶，震几下散出热气，提着硅油纸，把蛋糕拎出面包桶，放在凉网上晾冷，彻底冷透后撕掉硅油纸即可。

面包机海绵蛋糕的成品图