花朵面包：以后请送这盘美味的花儿给我

主料 ： 高粉440克 牛奶200克 砂糖80克 玉米油30克 酵母3克 泡打粉3克 5人份
辅料 ： 波兰酵种：高粉100克 波兰酵种：水100克 波兰酵种：酵母2克

我喜欢漂亮的东西，水果要挑漂亮的买（丑橘坚决不吃）！所有吃的一定以长得漂亮，才称之为美食，才想吃！所以面包啊、点心啊，漂亮好看的才舍得花时间精力去做、去钻研！
　　在网上看到一个花朵图案的面包，心里痒痒，想赶紧尝试一把。仔细琢磨做法，突然想起：这不就是去年我蒸花卷时，做造型的方法嘛？！只不过花卷是用蒸锅蒸出来的，而花朵面包是用烤箱烤出来的。
到底是谁借鉴了谁？已无法考证。世界各地人民在美食上有着相同的灵感，相同的原料，只是所用的工具不同，操作手法不同，做出的味道不同！
不管怎样，祝福每个爱吃的人都如花儿一样美丽！如果想送花给亲人，特别是对花粉过敏的亲人，以后请送这盘花吧！多漂亮、多实惠！
这款面包用的是从超市买来的2.5元一斤的普通高粉，而不是昂贵的面包专用粉，但是发酵方法上采用的是波兰种发酵。波兰种做出的面包组织非常棒，轻盈、拉丝、蓬松、柔软！
波兰种，就是用等量的水和等量的面先发酵十个小时以上。这种二次分开的操作，看似总时间长，但特别适合上班族实际操作：早上出门前把波兰种酵头做上，晚上回家开做。波兰种的涨发力相当强，令面团发酵得更充分，含水量更高，组织与口感更完美，外酥内软，奶味飘香。

步骤 step

1

将波兰酵种的材料放在面包机里：100克水、100克高粉，2克酵母。搅拌均匀后关机。室温发酵10小时。波兰酵种发酵好的状态是很多小泡泡的，拉出来有很多蜂孔的状态的

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2

将主面团的全部材料放入面包机中与和波兰酵种一起，启动面包机“和面档”，不用面包机发面，因为面包机发热会阻断面筋。所以将面团取出放在大盆里自然发酵。一定要盖上啊

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3

当发酵至原体积的二倍大时，取出面团

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4

排气后，平均分成36份，滚圆，盖保鲜膜松驰15分钟。

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5

松弛后的面团擀成圆形的面片，每3个一组

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6

中间那张刷油，错开叠起来

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7

自下而上卷起，

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8

从中间切开，将面卷平均切成2份

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9

将烤盘刷一层油

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切面朝下放在烤盘里

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依次做完12组，共24朵花儿。在温暖湿润处进行两次发酵（或烤箱发酵档）时间为60分钟

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12

两次发酵结束，在表面刷全蛋液

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撒上白芝麻，放入已预热的烤箱

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175度30分钟，美丽的玫瑰花面包完成啦。上色后敷张锡纸

花朵面包：以后请送这盘美味的花儿给我的成品图