椰蓉面包

主料 ： 高筋面粉200克 中筋面粉50克 糖30克 牛奶110克 酵母5克 鸡蛋1个 黄油20克 精盐2克 5人份
辅料 ： 椰蓉（馅料）70克 黄油（馅料）35克 牛奶（馅料）20克 全蛋液（馅料）20克 糖（馅料）25克

椰蓉是面包里面奶香味最浓的，也是最甜的，喜欢吃甜食的有福啦......

步骤 step

1

加入鸡蛋和牛奶

步骤 step

2

加入中筋粉和高筋粉，然后左角加盐右角加糖，中间挖坑放入发酵粉，然后进行第一次和面30分钟

步骤 step

3

和面完成加入黄油，进行第二次和面（30分钟）

步骤 step

4

在面团第一次发酵的时间里，可以准备馅料了......把软化的黄油加入糖进行打发

步骤 step

5

打到羽毛状态就可以了，然后蛋液分三次加入，要完全融合在加入

步骤 step

6

然后加入牛奶拌匀，再加入椰蓉粉拌匀

步骤 step

7

拌匀后的样子

步骤 step

8

把馅料分成6份，我称了下，大概是24.5克左右每个

步骤 step

9

面团发至2倍大，拿出来排气，分成6份，大概是74克每个，盖上保鲜膜醒发15分钟

步骤 step

10

醒发好，包馅

步骤 step

11

擀成牛舌形

步骤 step

12

对折

步骤 step

13

切五刀

步骤 step

14

然后摊开，扭成麻花状，打个结

步骤 step

15

放入烤箱进行第二次发酵，低下放一碗热水，保持湿度

步骤 step

16

发至2倍大，刷上蛋黄水，放入预热好的烤箱，中层160度23分钟

椰蓉面包的成品图

椰蓉面包的烹饪技巧

技巧 tips

1：两次发酵我都用了大概50分钟左右.2：第一发酵的时候上面盖一层湿布，保持面团的湿度.