叉烧小面包

主料 ： 高筋面粉600克 纯净水240毫升 白砂糖150克 叉烧肉200克 4人份
辅料 ： 鸡蛋2个 盐1克 酵母6克 黄油70克 鸡蛋黄1个

香香的面包…

步骤 step

1

将高筋面粉600g，纯净水240g，白糖150g，鸡蛋二个，盐1g放入面包机，选择自定义和面。

步骤 step

2

70g黄油软化，6克发酵粉加入一点温水化开

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3

和面结束后选择甜面包程序，加入6克发酵粉（发酵粉要用一点温水化开），等到面团将发酵粉吸收后放入70克黄油

步骤 step

4

叉烧肉切成块

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5

面团发酵完成后取出

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6

将面团分23个块，加入叉烧肉，包成包子，放在烤箱里二次发酵

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7

将一个蛋黄搅碎

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8

发酵好的面团刷上蛋液，入烤箱，120度，烤20分钟即可食用

叉烧小面包的成品图

叉烧小面包的烹饪技巧

技巧 tips

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