牛角面包

主料 ： 牛奶100克 盐1克 白糖30克 玉米油12克 鸡蛋1个 高筋面粉200克 酵母3克 4人份
辅料 ： 白芝麻 少许

步骤 step

1

将主材料依次放入面包桶内。

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2

面包机发面程序。

步骤 step

3

程序结束取出来整形。

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4

充分地排气后均分成6个小面团。

步骤 step

5

盖上保鲜膜松弛15-20分钟。

步骤 step

6

取松弛好的面团。

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7

搓成水滴状。

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8

用擀面棒擀成长的三角形后，在宽的一端中间用刀切一个小口子。

步骤 step

9

把裂口处向外分一下，卷起来。

步骤 step

10

接口处捏紧。

步骤 step

11

两端弯一下，放入烤盘中，放温暖的地方进行二次发酵。

步骤 step

12

发酵至两倍大。

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13

表面刷蛋黄液，撒少许白芝麻。

步骤 step

14

烤箱预热200度，烘烤20分钟即可。

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取出放凉。

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成品图。

牛角面包的成品图

牛角面包的烹饪技巧

技巧 tips

1、和面时最好留三分之二的蛋黄用来烤前刷面，这样做出来的面包颜色比较靓丽哈。
2、酵母要根据气候做适当的增减。
3、烘烤的温度请根据自己的烤箱实际情况自行调整，烘烤时需观察上色状态，面包表面已经上色中途可盖一层锡纸，避免上色过深或烤焦噢。